Johannisbeer-Miniguglhupf

Für uns in Brandenburg ist das Schuljahr bald zu Ende und das ist immer die Zeit in der sich die Einladungen für Abschlussfeste jeglicher Art häufen.

Die Klasse meines Sohnes, zum Beispiel veranstaltet im wunderschönen Strandbad Babelsberg ein Abschlusspicknick . 

Eigentlich hatte ich ja vor einen Salat beizusteuern, aber die Vorbereitungsliste für das Picknick war schon gut gefüllt und den zehnten Nudelsalat braucht ja auch kein Mensch.

Also ist unser Beitrag für das Picknick der süße Abschluss.

Muffins, Cupcakes und Minigugl sind da die beste Wahl. Schnell zu backen und gut zu transportieren.

 

In meinem Garten reifen jetzt alle Johannisbeeren und ich mag diese Minigugl wirklich sehr.

Der Teig ist schön saftig und wird zum Teil mit Haferflocken gebacken.

Dadurch bekommt der Teig einen feinen nussigen Geschmack.

Als Form habe ich ein Minigugl-Blech verwendet. Solltet ihr das nicht  haben,

könnt ihr natürlich auch eine Muffinform verwenden.

 

Für 6 Förmchen a`100ml braucht ihr:

 

  • 100g rote Johannisbeeren, gewaschen und von den Rispen gezupft
  • 50g Butter
  • 1 Ei
  • 1Tl Vanilleextrakt
  • 80g Zucker
  • 50g Mehl
  • 1 gestr. Tl Backpulver
  • 70g Haferflocken, fein
  • 100g Buttermilch

Die Butter in einem kleinen Topf zerlassen.

Ei, Zucker, Buttermilch, Vanilleextrakt und zerlassene Butter schaumig schlagen.

Mehl, Backpulver und Haferflocken unterheben.

Zum Schluss die Johannisbeeren unterheben.

 

Die Guglförmchen fetten und mit Mehl ausstäuben.

Den Teig in die Förmchen füllen und bei 190 Grad 20 Minuten backen.

 

Guten Appetit !


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Kommentare: 2
  • #1

    Angelina (Freitag, 30 Juni 2017 15:01)

    Liebe Anett,

    du machst wirklich die schönsten Sachen!
    Diese Fotos sehen so richtig nach Sommer, Sonne und Picknick im Grünen aus!
    Wie schön, dass ich auch im Besitz eines Mini-Gugl-Blechs bin ;-)

    Ganz liebe Grüße
    Angelina

  • #2

    Frieda (Montag, 03 Juli 2017 08:47)

    Vielen Dank liebe Angelina,
    ja zum Sommer gehört ja auch ein Picknick dazu, wie die Johannisbeere
    in den Minigugl ;).

    Liebe Grüße
    Anett